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每公斤2万元!这种贵族食品也成了“中国制造”

每公斤2万元!这种贵族食品也成了“中国制造”

原标题:每公斤2万元!全球最有名的贵族食品,竟然也成了“中国制造”!

鹅肝、松露、鱼子酱号称是世界三年夜贵族食品,在畴前只有皇宫内的达官贵人才有口福享用。 

以鱼子酱为例,2000多年前波斯人(今伊朗)最早浮现了食用鲟鱼卵的记录。进入18世纪,在俄国著名女王叶卡捷琳娜大帝的推许下,鱼子酱成为了盛行欧洲宫廷的奢侈食品。

▲黑鲟鱼鱼子酱

但是少有人知的是,这个被称为“黑色黄金”的奢侈食品传统上主要由伊朗和俄罗斯生产,但在比来几多年,腾博会官网诚信为本,鱼子酱的重要起源产地却悄悄地转移了。 

令很多人惊疑的是,当初全球最顶级的鱼子酱,切实产自中国浙江的千岛湖! 

▲图片来源:Thats Mag 

不过和同在千岛湖上生产的某品牌矿泉水不合,这里出产的鱼子酱可不只仅只是“大造作的搬运工”。 

由于世界主要商业市场禁止野生鲟鱼卵交易,加上里海鲟鱼逐渐增加,俄罗斯和伊朗的鱼子酱供应量才大幅增加。 

而千岛湖的鲟鱼养殖场有赖于本地对水质的严厉把控,制造加工得来的鱼子酱价钱公平,品格一流,终于打进了国际市场。 

▲千岛湖产某品牌鱼子酱

有在鱼子酱行业的本国从业人士,在品味过千岛湖生产的鱼子酱后惊呼:“谁说中国人不能制作出上等的高端食品!” 

中国鱼子酱征服汉莎航空

德国汉莎航空(Lufthansa)的头号舱拥有航旅常客向往的顶级服务,其中最招牌的一个卖点是免费不限量供应鱼子酱。  

有乘客甚至直言,自己决定汉莎航空的头号舱,其实就是冲着鱼子酱来的。

据caviar collection,寰球顶级的鱼子酱有5%的供给量给了汉莎航空,腾博会官网诚信为本。 

但是食客们大概假想不到,他们在汉莎航空头号舱吃到的鱼子酱,实在是来自中国的千岛湖。 

在今年2月千岛湖举办的一次大型咀嚼会上,供应商副总夏永涛向中外美食记者暴露了千岛湖鱼子酱中标的过程。 

原来早在2011年,汉莎航空便对13个品牌的鱼子酱停止了盲测。鉴赏后专家们分歧弃取了来自中国的这款鱼子酱。 

▲汉莎航空头号舱供应的鱼子酱佐餐

然而汉莎航空方面对这一成果并不控制,他们随后召集了更多鱼子酱供应商又结束了一次盲测。这一次,盲测结果和第一次一模一样。

从此,千岛湖这家公司成为了汉莎航空头号舱的鱼子酱供货方,tb222通宝娱乐场下载

这家为汉莎航空供货的中国公司今朝已成为亚洲最大,全球第三的鱼子酱出产商,并且在顶级鱼子酱市场占据了不小的份额。 

据Thats Mag统计,在巴黎的26家米其林星级餐馆中,有多达21家利用了这家中国公司供货的鱼子酱。 

顶级奢靡食物,每公斤2万元

鱼子酱严格来说只能是鲟鱼卵制成的产品。跟着鲟鱼本钱的日渐稀少,鱼子酱的价格也越来越贵(不包含以其他鱼类制成的仿鱼子酱)。 

▲中国顾客品考试测验吃鱼子酱

1988年,世界稀缺野活跃植物资源保护公约(CITES Convention)规定,对野生鲟鱼的捕杀取卵活动停滞严格限制,tb222通宝娱乐场下载

随着里海野生鲟鱼数目标增添,加上从2000年起世界各主要贸易市场开始禁止野生鲟鱼卵的出售,俄罗斯跟伊朗等传统的鱼子酱大国供应量大幅剧减。 

在这种布景下,顶级鱼子酱的价格可谓水涨船高。 

在亚马逊官网可能找到该中国品牌旗下的大白鲟鱼子酱(Beluga Caviar)。据理解,大白鲟鱼子酱属于顶级黑鱼子酱的一种。 

亚马逊网站显示,该类型鱼子酱35盎司(1公斤)装罐头的售价约为2900美元,或约等于19430元人平易近币(不含运费)。 

该品牌中国鱼子酱单价约为83美元/盎司,而其余顶级的国外品牌大多在80-130美元的价格区间,最高的售价甚至达到每公斤2万美元(约合公民币13.2万元)。

“中国制造”盘踞高端食品市场

千岛湖被誉为“全国第一秀水”,其水源品德较好,溶氧含量较高。这里在夏季七八月份的水温也保持在22摄氏度支配,偏低的水温很适合鲟鱼养殖,tb222通宝娱乐场下载。 

依靠多么的自然条件,这里人工养殖的鲟鱼卵在加工后口感十分濒临野生鲟鱼。 

千岛湖周边的县市因此也纷纷将鱼子酱出口视作新的经济增长点。

 

根据浙江衢州测验检疫局的公开资料,2013年4月,衢州建成了国内最大年夜的鲟鱼加工中心,鲟鱼养殖水域面积近150亩,范畴亚洲第一,并存在国际出口天资。

今朝,该中心鲟鱼肉年加工才干近千吨,鱼子酱近50吨,产量和出口量居于亚洲第一,世界前三,腾博会官网诚信为本。 

依据衢州出出境检验检疫局统计,2016年衢州辖区鱼子酱出口量达48吨、货值1761万美元,连续第五年实现牢固增加。

▲鱼子酱搭配扇贝

衢州鱼子酱不仅远销欧盟、美国、新加坡等20余个国家跟地区,更是打入德国汉莎航空公司头号舱,并亮相G20欢迎晚宴。 

中国鱼子酱进军国际市场后,也攻破了很多本国人士对中国食品的刻板印象。

据浙江搜集广播电视台新蓝网报道,德国汉堡鱼子酱世家诞生的鲁许师长老师早在2008年就品尝过衢州鱼子酱。当时他声称,自从野生鱼子酱被制止之后,这是他吃过的味道最好的人工鱼子酱。

而Thats Mag报道,一位驻扎在上海尽力人工鲟鱼养殖的业浑家士柯林斯介绍说, 

“外行人往往难以信赖,中国能出产出全世界最好的鱼子酱。

但这在良多年前就是行业内公认的事实了。”



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